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Laktase-Enzympulver in Lebensmittelqualität
Produktbeschreibung
- Laktase, auch bekannt als β-Galaktosidase, wird aus Aspergillus oryzae gewonnen. Es handelt sich um ein lebensmitteltaugliches Enzym, das durch Submersfermentation hergestellt wird. Laktase spaltet Laktose in Glukose und Galaktose und verbessert dadurch die Verdaulichkeit von Milchprodukten sowie die Nährstoffaufnahme.
Laktase ist als Pulver und in flüssiger Form mit unterschiedlichen Enzymaktivitäten erhältlich. Die Pulverversion weist eine Aktivität von 50.000 ALU/g bis 160.000 ALU/g auf, während die flüssige Form mit 20.000 ALU/g verfügbar ist und somit flexible Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Produktionsprozessen bietet. Laktase mit einer Enzymaktivität über 100.000 ALU/g zeichnet sich durch hohe Konzentration und gute Stabilität aus und eignet sich daher hervorragend für enzymbasierte Nahrungsergänzungsmittel wie Kapseln, Tabletten und Tropfen.
Analysezertifikat
| Produktname | Laktase | Teilpflanze | FERMENTATION (Aspergillus oryzae) |
| Herkunft | CHINA | Herstellerdatum | 2. Januar 2026 |
| Chargennummer | SH260102L16 | Ablaufdatum | 1. Januar 2028 |
| ANALYSEBEDINGUNGEN | SPEZIFIKATIONEN | ERGEBNIS | |
| Physikalische Daten | |||
| Aussehen Aktivität des Enzyms Trocknungsverlust (%w/w) Arsen Führen | Weißes Pulver 160.000 ALU/g min ≤8,0 Nicht mehr als 2 mg/kg Nicht mehr als 2 mg/kg | Konform 169.100 ALU/g 3,40 % |
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| Mikrobiologie | |||
| Gesamtzahl der Platten Escherichia coli Coliform Hefen/Schimmelpilze Salmonellen | ≤10.000 KBE/g In 25 g nicht nachweisbar In 25 g nicht nachweisbar | 100 KBE/g konform konform | |
Definition der Enzymaktivität: Eine Lactaseeinheit ist definiert als die Enzymmenge, die unter den Bedingungen der Hydrolyse von oNPG bei 37ºC und pH4,5 o-Nitrophenol mit einer Rate von 1µmol pro Minute freisetzt.
Funktion/Anwendung
Die Lactase aus Aspergillus oryzae weist eine hohe Aktivität bei niedrigem pH-Wert (pH 3,5 bis 5,5) auf, wodurch sie sich besonders gut zur Verdauung von Lactose unter sauren Bedingungen eignet und daher ideal für den Einsatz in Nahrungsergänzungsmitteln als Verdauungshilfe ist.
Die Dosis der Pilzlaktase hängt von der Laktosemenge und der Portionsgröße ab. Als allgemeine Richtlinie gelten 2.500 ALU pro 10–13 g Laktose. Wir empfehlen eine Dosis von 4.000–6.000 ALU zu jeder laktosehaltigen Mahlzeit.
Anwendung
1. Lebensmittelverarbeitung
Wird in Milchprodukten wie Milch, Joghurt, Käse und Milchpulver verwendet, um laktosearme Produkte herzustellen, den Geschmack zu verbessern und den Bedürfnissen laktoseintoleranter Verbraucher gerecht zu werden. Es findet auch Anwendung in der Lebensmittelveredelung und der Herstellung von GOS (Präbiotika) für funktionelle Lebensmittel.
2. Gesundheit & Pharmazie
Es wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um einen Mangel an Laktase im menschlichen Darm auszugleichen. Es hilft, Symptome einer Laktoseintoleranz wie Blähungen und Durchfall zu lindern und ist für verschiedene Personengruppen geeignet, darunter Schwangere, Stillende und Säuglinge.
3. Industrielle Nutzung
Wird in der großtechnischen Milchverarbeitung eingesetzt, um die Effizienz zu steigern, Abfall zu reduzieren und die Produktionskosten zu senken.
Verpackung
| Gewicht | Verpackungsmethode |
| 1 kg | Beutel/kg, Karton außen (doppelter Plastikbeutel + Aluminiumfolienbeutel innen) |
| 10 kg, 25 kg oder mehr | per Trommel oder Karton (2-lagiger Plastikbeutel innen) |
Lieferung
| Gewicht | Liefermethode | Lieferzeit | Ziel |
| 1 kg - 25 kg | EMS, DHL, UPS, FedEx | 3-7 Tage | Von Tür zu Tür |
| 25 kg - 100 kg | DHL, FedEx, per Luftfracht | 3-7 Tage | Tür-zu-Tür-Service (zum Flughafen per Flugzeug) |
| mehr als 100 kg | per Flugzeug | 3-7 Tage | Tür zum Flughafen |
| auf dem Seeweg | 10-35 Tage | Tür zum Hafen |
Logistik
